Từng chỉ xuất hiện trong bếp của các nhà hàng fine dining quốc tế, loại ớt đắt nhất hành tinh giờ đã bén rễ và sinh trưởng tốt ngay tại Việt Nam.
Ở Việt Nam, ít ai ngờ rằng một loại quả gia vị nhỏ xíu, nhìn qua tưởng "đồ trang trí" lại thuộc hàng hiếm, đắt và có giá trị cao bậc nhất thế giới. Loại ớt đó chính làAji Charapita, giống ớt được mệnh danh làgia vị đắt nhất hành tinhvới mức giá từng được báo quốc tế ghi nhận lên tới25.000 - 35.000 USD/kg, tương đương hàng trăm triệu đồng.
Ớt Aji Charapita - loại gia vị có kích thước nhỏ bằng hạt đậu, xuất xứ từ phía Bắc của Peru (Ảnh: Pixabay)
Aji Charapita có tên khoa họcCapsicum Baccatum, xuất xứ từ khu vực rừng rậm phía Bắc Peru. Người địa phương còn gọi bằng cái tên thân thiện "Charapas", hàm ý trạng thái thư thái, dễ chịu. Ớt có kích thước chỉ bằnghạt đậunhưng hương vị lại được đánh giá làđa tầng, thơm mùi trái cây, cay nồng nhưng không gắt, rất hợp đểăn sống, làm sốt, hoặc nghiền thành bộtđể tạo độ sâu hương vị. Độ cay của Charapita đạt50.000 Scoville, khiến dân mê ẩm thực gọi vui làloại ớt "có thể làm thủng lưỡi".
Sở dĩ loại gia vị này đạt mức giá thuộc hàng top thế giới là bởihiếm, khó trồng, khó thu hoạchtrong môi trường tự nhiên. Một cây chỉ cao khoảng 40-55cm, mất gần 3 tháng mới cho trái và mỗi quả chỉ chứa12-20 hạt. Thời điểm được săn lùng nhiều nhất, ớt Charapita gần như chỉ có mặt tạicác nhà hàng fine diningvàbếp trưởng cao cấp.
Không chỉ đắt đỏ, Charapita còn nổi tiếng vềgiá trị dinh dưỡng: giàuvitamin C,vitamin A,chất chống oxy hóa,capsaicin, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân, tăng trao đổi chất, bảo vệ thị lực và được nhiều nghiên cứu ghi nhận khả năng hỗ trợngăn ngừa tế bào ung thư.
Loại ớt này có màu đỏ hoặc vàng, với độ cay đạt 50.000 Scoville (Ảnh: Pixabay)
Giống ớt "siêu sang" này hiện đã đượcnhập về Việt Nam từ năm 2012và phát triển mạnh tạiLâm Đồng, Hà Tĩnh và Sơn Lanhờ khí hậu mát mẻ, phù hợp sinh trưởng. Nhiều nông hộ đã nhân giống bằngkỹ thuật nuôi cấy mô, giúp cây khoẻ, sai quả và giữ trọn chất lượng tương đương môi trường bản địa.
Tại Việt Nam, Aji Charapita được bán theotrái lẻ,cây giống,ớt tươivàớt sấy. Từng có thời điểm,giá ớt tươi lên đến 10 triệu đồng/kgvàớt khô 50 triệu đồng/kg. Mỗi cây giống nuôi cấy mô đang được bán phổ biến từ250.000 - 400.000 đồng/cây, tuổi thọ có thể lên tới5 nămnếu chăm sóc đúng kỹ thuật.
Để ớt Aji Charapita phát triển và cho quả chất lượng như ớt ở Peru khi trồng ở Việt Nam, cần mua cây giống chất lượng cao (Ảnh: Pixabay)
Từ một loại gia vị chỉ xuất hiện trong thực đơn cao cấp quốc tế, Aji Charapita giờ đây đãcó mặt tại Việt Nam, được trồng thành công, nhân rộng và trở thành niềm tự hào mới của cộng đồng trồng trọt.
Theo
